Untuk membuat tahu gejrot khas Cirebon bersama kuah pedasnya yang enak dan mantap, tentu dibutuhkan alat dan bahan dengan kualitas terbaik. Namun tidak perlu khawatir karena bahan yang dibutuhkan cukup sederhana.

Bahan Tahu Gejrot Khas Cirebon

Alat yang perlu disiapkan adalah panci penggorengan, panci untuk merebus, spatula, kompor, talenan, pisau dan ulekan.

Sedangkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tahu gejrot khas Cirebon ini adalah sebagai berikut :

• 7 buah tahu gembos tanpa rasa (tawar)
• 125 mL air
• 2 sdm air asam jawa atau cuka
• 1 sdm kecap manis atau kecap pedas manis
• 1 sdt kecap asin
• 6 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
• 3 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Tahu Gejrot Khas Cirebon

Untuk menghasilkan tahu gejrot khas Cirebon dengan rasa yang pas, enak dan kuah pedas yang mantap, tentu harus memperhatikan proses pembuatan tahu gejrot tersebut.

Jangan sampai melewatkan satu langkah pun. Berikut cara membuat tahu gejrot khas Cirebon dan kuah pedasnya :

• Siapkan minyak dalam panci penggorengan dan panaskan sebentar.
• Kemudian goreng tahu hingga bagian luarnya berubah warna menjadi kecokelatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
• Untuk membuat kuah, rebus bahan yang sudah disiapkan sebelumnya seperti air, gula merah, air asam jawa atau cuka, kecap manis atau kecap pedas manis dan kecap asin hingga mendidih.
• Kemudian ulek kasar bumbu yang sudah disiapkan, seperti cabe rawit merah, bawang putih dan bawang merah hingga tercampur rata.
• Siapkan piring saji, kemudian masukkan tahu goreng yang sudah digunting kecil-kecil.
• Lalu tambahkan bumbu ulek dan siram dengan kuah yang sudah dibuat.
• Sajikan tahu gejrot bersama kuah pedasnya agar terasa lebih nikmat.

SEMOGA BERMANFAAT DAN SELAMAT MENCOBA 🙂

sumber : http://www.romadecade.org