Berbeda tempat seringkali resep suatu masakan pun menjadi berbeda. Tidak seperti gado gado pada umumnya yang menggunakan lontong, justru gado gado padang menggunakan mi kuning sebagai salah satu isiannya. Berikut ini resep gado gado padang yang sederhana dan dijamin enak:

Bahan Membuat Gado Gado Padang

• Kentang 250 gr, rebus lalu potong menjadi 8 bagian
• Telur 2 butir, rebus lalu potong menjadi 8 bagian sama besar
• Mi kuning atau sohun 100 gr, rendam menggunakan air hangat, tiriskan
• Sayur kol 100 gr, iris kasar
• Toge 50 gr, buang akarnya lalu seduh dengan air panas, tiriskan
• Mentimun 250 gr, cuci dan iris sesuai selera
• Minyak 2 sdm (untuk menumis)
• Kerupuk merah/emping secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan

• Kacang tanah 250 gr, goreng
• Cabai merah 50 gr
• Bawang merah 8 siung
• Bawang putih 5 siung
• Kemiri 3 butir
• Garam secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Bumbu Lainnya

• Lengkuas 5 cm
• Jahe 3 cm, memarkan
• Serai 1 batang, memarkan
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk 4 lembar
• Santan 1 gelas
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat Gado Gado Padang

• Siapkan penggorengan lalu tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, daun salam, dan serai hingga harum.
• Setelah itu kemudian jangan lupa masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, santan dan gula pasir lalu aduk rata. Masak terus hingga saus menjadi sedikit berminyak. Jika sudah angkat dan sisihkan.
• Selanjutnya susun dan tata semua sayuran dan mi kuning dalam piring kemudian siramkan saus kacang di atasnya. Jangan lupa taburkan bawang goreng lalu tambahkan kecap dan kerupuk sesuai selera.
• Gado gado padang siap dinikmati.

SEMOGA BERMANFAAT DAN SELAMAT MENCOBA 🙂

sumber : http://www.romadecade.org