Resep Rendang Ayam – Siapa yang tidak tahu rendang? Rendang merupakan menu khas Minangkabau berupa olahan daging dengan bumbunya yang lezat dan memiliki cita rasa unik. Tidak heran jika menu ini disukai oleh banyak orang. Menu ini juga tidak hanya ada di Sumatera Barat, tetapi kita bisa menemukannya di mana pun. Baik yang dijual di rumah makan khas Padang atau rumah makan khas Minang.

Yang membuat rendang ini begitu khas adalah proses memasaknya yang berulang-ulang menggunakan bahan santan sampai kuah menjadi kering. Memasaknya butuh waktu berjam-jam, sehingga rasa rendang ini menjadi amat lezat karena bumbunya meresap sempurna. Warna rendang pun menjadi cokelat kehitaman yang rasanya sangat gurih.

Rendang tidak hanya bisa dibuat dengan daging sapi saja, tetapi bisa juga dibuat dengan daging ayam. Cita rasanya pun tidak kalah menggugah selera. Masakan yang sudah terkenal hingga luar negeri ini bahkan bisa Anda buat sendiri di rumah. Untuk hidangan  makan bersama keluarga, jadi tidak perlu membeli deh.

Bahan Utama

Dalam membuat rendang ayam kampung, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan utama berikut ini.

• Daging ayam kampung 500 gram, bersihkan terlebih dahulu lalu potong-potong sesuai keinginan
• Santan kental 500 ml dari buah kelapa tua
• Daun jeruk 3 lembar, diiris tipis
• Daun salam 2 lembar
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus

Apabila bahan utama telah disiapkan, maka selanjutnya adalah menyiapkan bahan bumbu halus yang akan membuat cita rasa rendang ayam kampung makin enak dan gurih.

• Cabai merah 8 buah
• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 4 butir
• Jahe 50 gram
• Lengkuas 2 ruas jari
• Serai 1 batang, ikut dihaluskan

Bahan Bumbu Bubuk Rendang

Rendang merupakan hidangan yang kaya rempah, sehingga Anda juga perlu menyiapkan bahan-bahan untuk bumbu bubuk rendang berikut ini.

• Ketumbar ¼ sdt
• Merica ½ sdt
• Jintan ¼ sdt
• Kapulaga 1 butir
• Kayu manis 1 batang kecil
• Cengkeh 1 buah

Cara Membuat Rendang Ayam Kampung

Apabila semua bahan telah Anda siapkan, maka saatnya mengeksekusikan bahan-bahan tersebut menjadi resep rendang ayam kampung yang lezat. Berikut ini adalah langkah-langkah membuatnya :

• Buat bumbu bubuk rendang terlebih dahulu dengan menyangrai bahan-bahan bumbu bubuk rendang di atas.
• Haluskan bahan-bahan bumbu halus, lalu panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus tersebut hingga harum.
• Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan santan lalu aduk hingga merata.
• Masukkan bumbu bubuk rendang yang telah disangrai tadi.
• Tunggu hingga santan mengental, lalu masukkan ayam.
• Aduk-aduk terus agar santan tidak pecah.
• Waktu masak bisa disesuaikan dengan keinginan Anda. Apabila menyukai rendang yang kering, maka bisa dimasak lebih lama lagi dengan api kecil.
• Rendang ayam kampung siap untuk disajikan bersama nasi hangat supaya makin nikmat.

SEMOGA BERMANFAAT DAN SELAMAT MENCOBA 🙂

sumber : http://www.romadecade.org