Resep Patin Asam Manis – Kreasi masakan berbahan ikan memang tak ada habisnya. Mulai dari digoreng berbalut tepung, sup kaya rempah, hingga dipadu dengan saus asam manis. Tekstur daging ikan yang lembut dapat menyatu dengan aneka racikan bumbu.

Salah satu jenis olahan ikan yang banyak digemari adalah asam manis. Berbagai jenis ikan baik yang hidup di laut ataupun di air tawar dapat dijadikan bahan utama dalam variasi resep ikan asam manis. Setiap jenis ikan akan menghasilkan cita rasa yang unik dan berbeda.

Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang bisa dengan mudah ditemukan di pasar-pasar atau supermarket. Ukurannya yang relatif besar dengan tekstur daging yang empuk membuat ikan ini dijadikan salah satu bahan  utama dalam resep ikan asam manis.

Bahan Patin Asam Manis

• 1 ekor ikan patin,filet ukuran sedang
• Tepung terigu serbaguna

Bahan saus:

• 50 ml saus sambal
• 100 ml saus tomat
• 2 siung bawang putih,geprek cincang
• 1 buah bawang bombai, iris
• 3 buah cabai merah
• 1 sdm maizena
• Buah nanas secukupnya,
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat Patin Asam Manis

• Masukkan ikan patin fillet ke dalam tepung kering, balurkan hingga menutup selurh bagian sambil dipijit-pijit
• Panaskan minyak lalu goreng ikan hingga terendam seluruhnya. Tunggu sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan
• Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, lalu tambahkan irisan cabai. Aduk-aduk hingga layu
• Masukkan saus sambal dan saus tomat, kemudian uangkan air secukupnya. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih
• Masukkan tepung maizena yang sebelumnya sudah diencerkan. Aduk hingga tercampur rata
• Masukkan potongan buah nanas dan tunggu sesaat hingga saus mengental
• Angkat dan siramkan saus ke atas ikan patin yang sudah digoreng
• Sajikan

SEMOGA BERMANFAAT DAN SELAMAT MENCOBA 🙂

sumber : http://www.romadecade.org