Resep Rica-Rica Ayam – Siapa yang tidak tahu menu masakan satu ini? Ya, rica-rica memang menjadi santapan yang sering dihidangkan dalam berbagai acara dan menjadi salah satu hidangan favorit keluarga lho. Masakan yang satu ini adalah kuliner khas Manado, tapi sudah tersebar di berbagai penjuru Indonesia. Memang ya, kekayaan kuliner Indonesia tidak ada habisnya.

Rica-rica ayam tentu saja berbahan dasar daging ayam yang diolah dengan racikan bumbu rica-rica sehingga menghasilkan menu makanan yang lezat, gurih, dan pedas. Tidak hanya ayam, menu rica-rica ini juga bisa diganti dengan bebek, ayam kampung, atau bahkan ikan. Rasanya tentu saja tidak kalah lezat.

Olahan rica-rica ayam tidak hanya menjadi hidangan yang lezat, tapi juga sehat karena ayam mengandung protein yang tinggi yang bagus untuk pembentukan otot. Selain itu, ayam juga bagus untuk mencegah anemia atau kurang darah. Menu ini pasti akan menjadi favorit kaluarga ketika dihidangkan di meja makan.

Bahan Utama

Berikut ini adalah bahan utama yang harus disiapkan dalam membuat rica-rica ayam sederhana. Bahan utama ini baiknya ada dulu sebelum bahan tambahan disediakan.

• 750 gram daging ayam potong
• Serai 2 batang, dimemarkan
• Daun salam 3 lembar
• Daun jeruk 3 lembar
• Daun bawang 2 batang, dicuci lalu iris kecil-kecil
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Perasan jeruk nipis (jeruk nipisnya 1 buah)
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus

Apabila bahan utama telah disiapkan, maka jangan lupa sediakan bahan-bahan bumbu halus berikut ini.

• Cabai rawit 8 buah
• Cabai merah 15 buah
• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 4 butir
• Ketumbar bubuk 1 sdt
• Kunyit 1 ruas jari
• Jahe 1 ruas jari
• Lengkuas 1 ruas jari

Cara Membuat Rica-Rica Ayam

Pastikan semua bahan-bahan telah siap, lalu lakukan langkah-langkah berikut ini.

• Cuci bersih ayam potong. Rendam selama 15 menit dengan garam dan perasan jeruk nipis supaya tidak amis.
• Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ayam hingga setengah matang.
• Cuci bersih bahan-bahan bumbu halus, lalu ulek hingga merata. Boleh juga dihaluskan dengan blender.
• Panaskan sedikit minyak untuk menumis. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dan aduk-aduk. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
• Setelah itu masukkan ayam dan aduk-aduk hingga bumbu tumis meresap ke ayam. Masukkan air secukupnya.
• Tambahkan gula dan garam sambil koreksi rasa.
• Setelah kuah mulai kering, masukkan daun bawang yang sudah diiris-iris dan aduk hingga merata.
• Rica-rica ayam sederhana siap dihidangkan. Boleh tambahkan bawang goreng supaya makin gurih.

SEMOGA BERMANFAAT DAN SELAMAT MENCOBA 🙂

sumber : http://www.romadecade.org