Resep kakap Bumbu Kuning-Ikan kakap termasuk jenis ikan yang hidup di air payau. Memiliki tubuh pipih dengan panjang rata-rata 90 cm, ikan ini ternyata juga nikmat jika diolah dengan bumbu kuning. Berikut adalah bahan dan langkah untuk membat kepala kakap bumbu kuning.

Bahan Kepala Kakap Bumbu Kuning

• 1 kg kepala ikan kakap segar
• 10 buah cabai
• 2 buah tomat ukuran sedang
• 2 sdm garam
• 50 gram gula jawa
• 1 sdm gula pasir

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1 ruas kunyit
• Sepucuk rimpang kencur
• 1/2 ruas jahe
• 1 batang lengkuas

Bahan tambahan:

• 1 batang sereh
• 2 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• Penyedap rasa secukupnya
• 1 buah kelapa tua, parut, buat santan

Cara Membuat Kepala Kakap Bumbu Kuning

• Cuci dan bersirkan kepala ikan kakap. Belah menjadi dua bagian
• Haluskan semua bahan untuk bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskanhingga harum
• Masukkan daun salam, serai,daun jeruk. Tambahkan tomat dan cabai utuh
• Masukan santan dan kepala kakap
• Tambahkan garam, gula pasir, gula jawa, dan penyedap rasa. Masak hingga matang. Tes rasa.
• Angkat dan sajikan

SEMOGA BERMANFAAT DAN SELAMAT MENCOBA 🙂

sumber : http://www.romadecade.org