Soto memang bisa menggunakan beberapa daging, salah satunya adalah daging sapi. Membuat soto daging akan terasa nikmat jika daging matang tidak terlalu berlebihan dan tidak terlalu keras juga

Jika bumbu meresap sempurna ke daging, maka rasanya juga sangat nikmat.

Bahan-Bahan Membuat Soto Daging Betawi

Soto daging Betawi dalam membuatnya harus fokus pada kematangan dagingnya, sehingga nanti saat daging dimakan akan terasa pas. Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan dalam membuat soto daging Betawi :

• Daging sapi 350 gr
• Air 2 liter
• Bawang merah 5 siung
• Lada bubuk 1 sendok teh
• Pala bubuk seperempat sendok teh
• 5 butir kemiri
• Serai 1 ruas, memarkan
• Kayu manis 5 cm
• Santan cair 200 ml
• Gula, garam secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis
• Keperluan topping seperti tomat, kentang goreng, daun bawang, seledri, sambal dan kecap manis disesuaikan dengan selera.

Langkah Membuat Soto Daging Betawi

Langkah-langkah yang harus diperhatikan dalam membuat soto daging Betawi agar rasanya sesuai dengan keinginan adalah :

• Panaskan air secukupnya dan masukkan daging, tunggu beberapa saat hingga daging terasa empuk. Saat daging sudah empuk potong-potong tipis atau dadu sehingga nanti bumbu bisa meresap semua.
• Ulek semua bumbu halus kemudian masukkan ke penggorengan untuk ditumis hingga matang dan berbau harum. Tumis bumbu hingga kecoklatan, setelah dirasakan sudah matang bisa dimasukkan ke dalam rebusan air.
• Kuah agar lebih enak bisa ditambahkan santan secukupnya, masak dengan baik agar tidak terlalu matang dan santan menjadi rusak.
• Tunggu hingga soto mendidih, tetap aduk-aduk agar santan tidak pecah dan hasil soto lebih nikmat. Gunakan nyala api standart agar tidak terlalu matang.
• Soto enak dinikmati ketika masih panas, selera untuk tambahannya juga bisa disesuaikan, bisa ditambahkan kentang goreng, tomat, seledri, daun bawang, dan bawang goreng.

SEMOGA BERMANFAAT DAN SELAMAT MENCOBA 🙂

sumber : http://www.romadecade.org