Berbeda dari soto daging, soto ayam memiliki tekstur daging yang lebih cepat matang, sehingga dalam merebus dagingnya harus sesuai. Jika terlalu matang maka daging ayam akan rusak dan terasa tidak enak.

Bahan-Bahan Untuk Membuat Soto Ayam

Bahan yang diperlukan ada bahan utama, bahan yang dihaluskan dan bahan pelengkap atau topping dari soto. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan dalam membuat soto ayam Betawi :

• Daging ayam 500 gr
• Air secukupnya untuk merebus dan kuah
• Bawang merah 3 siung
• Bawang putih 3 siung
• Jahe yang sudah digeprek dan dimemarkan 1 ruas
• Kunyit 1 ruas yang sudah dihaluskan
• Kemiri 3 buah haluskan
• Serai 1 ruas
• Daun salam 1 lembar
• Daun jeruk 1 lembar
• Santan sachet sesuai selera
• Taoge untuk sayur yang suka dengan sayur
• Emping melinjo dan kentang goreng
• Daun seledri dan daun bawang
• Bawang goreng

Langkah-Langkah Membuat Soto Ayam Betawi

Membuat soto ayam Betawi harus diperhatikan dalam merebus dagingnya, usahakan waktunya cukup dan semua bumbu meresap sempurna. Berikut ini adalah langkah-langkah dalam membuat soto ayam Betawi :

• Semua bahan yang sudah disiapkan, dihaluskan hingga halus kemudian bisa ditumis hingga matang dan baunya harum. Setelah ditumis, biarkan dahulu di atas wajan.
• Siapkan air rebusan, masukkan daging ayam yang sudah dibersihkan dan rebuslah daging hingga matang sempurna. Jangan terlalu kematangan, karena daging akan lembek sekali. Jika sudah matang, angkat lalu tiriskan.
• Siapkan kaldu soto dari rebusan daging ayam, tambahkan tumisan bumbu dan tambahkan bumbu pelengkap agar masakan lebih terasa enak.
• Setelah kuah soto matang, matikan api lalu suwir-suwir ayam dan masukkan ke dalam kuah soto, rebus sebentar saja hingga bumbu meresap.
• Soto daging ayam siap untuk disajikan dan tambahkan beberapa topping sesuai dengan keinginan setiap individu yang menikmatinya.

Membuat resep soto Betawi memang sangat beraneka ragam, tergantung keinginan dari setiap individu yang memasaknya.

Semakin dengan sepenuh hati saat memasak resep soto Betawi, maka rasa yang didapatkan juga semakin enak. Ibu-ibu yang ingin menyenangkan keluarga juga harus memperhatikannya dengan baik.

SEMOGA BERMANFAAT DAN SELAMAT MENCOBA 🙂

sumber : http://www.romadecade.org