Resep kue basah ini juga semakin modern. Apalagi kue ini dikenal sebagai kue putri ayu atau kue putu ayu, hal itu dapat disesuikan dengan daerahnya. Sementara rasanya dikenal gurih dan agak manis, hal itu karena terdapat parutan kelapa dibagian kue putu ayu.

Bahan Kue Putri Ayu

Resep kue basah ini juga mudah dipraktekkan, dan bahan-bahannya juga mudah didapat, diantaranya adalah:

• 400 gram  tepung terigu
• 300 gram gula pasir
• 300 mili santan
• 5 butir telur
• 2 sendok makan pasta pandan
• 2 sendok makan garam
• 1 buah kelapa

Cara Membuat Kue Putri Ayu

Bahan-bahan diatas memang mudah didapatkan di pasar maupun warung terdekat. Namun tatkala ingin membuat kue putu ayu dalam jumlah banyak dan untuk keperluan, maka kisaran jumlah bahan-bahan dapat disesuaikan. Setelah semua bahan diatas didapatkan, langkah selanjutnya adalah cara membuat kue putu ayu, antara lain:

• Langkah pertama membuat kue putu ayu adalah menyiapkan wadah berukuran medium. Kemudian masukkan telur dan gula ke dalam wadah tersebut, kocok menggunakan mixer sampai mengembang dan berubah menjadi putih.
• Setelah itu matikan mixer dan masukkan tepung terigu secara perlahan dengan terus diaduk. Kemudian tambahkan santan dan pasta pandan dan diaduk kembali hingga adonan tercampur merata.
• Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak. Lalu masukkan kelapa parut kukus sambil ditekan dan taburi garam di dasar cetakan.
• Tuang adonan ke dalam cetakan dan perhatikan posisinya. Yaitu kelapa parut kukus dibawah agar setelah matang dapat dibalik dan posisi kelapa parut berada diatas.
•  Siapkan panci kukus yang sudah dipanaskan dan masukkan adonan kue. Kemudian tutup rapat dan kukus selama sekitar 15 menit. Tatkala dirasa sudah matang, angkat dan keluarkan kue putu ayu dari cetakan dan kue siap disajikan.

Sejatinya kue putu ayu ini sehat dan mengenyangkan. Tentunya cocok disantap dalam berbagai cuaca baik itu saat panas maupun saat hujan. Apalagi kenya memiliki rasa manis sebagai bagian utamanya, dan sedikit rasa asin dan gurih dari kelapa parut dibagian toppingnya.

Namun sebaiknya jangan sampai kue putu ayu lebih dari satu hari full, hal itu dapat basi karena adanya kelapa tidak membuat kue putu ayu ini bertahan seharian.

SEMOGA BERMANFAAT DAN SELAMAT MENCOBA 🙂

sumber : http://www.romadecade.org