Jika biasanya nasi liwet biasanya hanya dikukus saja, maka resep nasi liwet yang satu ini menghadirkan sajian yang berbeda. Dengan tambahan proses pembakaran, nasi liwet menjadi semakin beraroma dan terasa berbeda.

Bahan Nasi Liwet Bakar

• 500 gram beras, cuci bersih dan tiriskan
• 7 siung bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 2 batang sereh, memarkan
• 1 iris lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 3 buah cabai rawit merah, iris serong
• 1 sdt garam atau sesuai selera
• 1-2 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 papan petai, kupas lalu belah dua
• 700 ml air
• 100 ml santan kental
• 1/2 ikat daun kemangi, buang batangnya
• 100 gram teri medan, cuci lalu goreng kering
• Daun pisang dan tusuk gigi secukupnya

Cara Membuat Nasi Liwet Bakar

• Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan
• Tambahkan daun salam, lengkuas dan sereh. Aduk rata lalu matikan apinya
  Masukkan beras ke dalam panci rice cooker bersama hasil tumisan, garam, kaldu ayam bubuk dan air sesuai takaran
  Aduk rata dan masak hingga matang
• Ambil nasi dan letakkan di dalam mangkuk
  Tambahkan cabai, petai, daun kemangi, santan dan teri. Aduk hingga rata
• Masak kembali dengan rice cooker hingga nasi benar-benar matang sempurna.
  Ambil selembar daun pisang lalu isi dengan nasi liwet secukupnya atau sekitar 2 sendok nasi. Bungkus dan ulangi hingga nasi habis
• Bakar di atas arang
• Sajikan bersama bahan pelengkap yang disukai

SEMOGA BERMANFAAT DAN SELAMAT MENCOBA 🙂

sumber : http://www.romadecade.org