Resep minuman segar yang satu ini merupakan olahan tradisional yang berbahan dasar tepung. Tepung ini kemudian dicampur dengan aneka bahan serta pewarna yang kemudian menciptakan sajian minuman yang menarik dan menyegarkan.

Bahan Es Selendang Mayang

• 65 ml santan instan
• 450 ml air
• 50 gram tepung hun kwe
• 25 gram tepung beras
• 1/4 vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm gula pasi
• Pasta pandan secukupnya
• Pewarna merah secukupnya

Saus:

• 150 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan

Kuah:

• 250 ml air santan dari 150 ml santan instan ditambah air
• Garam secukupnya
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat Es Selendang Mayang

• Campur tepung hun kwe, tepung beras, gula pasir, garam secukupnya di dalam wadah. Aduk rata
• Masukkan air santan lalu aduk hingga rata dengan whisk
• Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil diaduk-aduk hingga meletup-letup
• Selagi panas, bagi menjadi 3 adonan. Beri pewarna merah dan pasta pandan lalu aduk rata dalam masing-masing wadah atau mangkok. Adonan berwarna putih lebih banyak
• Masukkan ke dalam cetakan yang telah dialasi dengan plastik
• Masukkan adonan merah dan ratakan, disusul adonan putih lalu ratakan, terakhir adonan hijau lalu ratakan. Biarkan hingga dingin
  Ketika sudah agak hangat, tutup dengan plastik pada bagian atasnya agar tidak kering dan adonan tetap lembab
• Untuk membuat saus, campur semua bahan. Masak hingga gula larut lalu sisihkan
• Untuk mebuat kuah, campur semua bahan.  Masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih lalu sisihkan
• Sajikan potongan selendang mayang bersama dengan kuah santan, es batu dan saus gula merah sesuai selera

SEMOGA BERMANFAAT DAN SELAMAT MENCOBA 🙂

sumber : http://www.romadecade.org