Resep Sambal Terasi – Terasi adalah salah satu bumbu masakan yang cukup populer di negara kita. Sambal terasi adalah salah satu varian sambal khas Indonesia dengan aroma terasinya yang khas dan gurih. Terasi yang terbuat dari bahan baku udang fermentasi ini biasa digunakan untuk kreasi campuran sambal, dibuat dengan resep pilihan menjadi sambal terasi yang cocok sebagai pelengkap hidangan di meja makan.

Berbahan utama cabai, sambal terasi menjadi kreasi sebuah resep santapan pedas yang rasanya khas bercampur terasi yang gurih. Sangat cocok disantap dengan hidangan ikan asin, tahu, tempe, bahkan ayam. Apalagi jika dimakan bersama keluarga, gurihnya terasi akan semakin menghangatkan dan melengkapi suasana.

Selain menjadi hidangan pelengkap yang dibuat dengan resep yang dipadukan dan dikreasikan dengan rempah-rempah pilihan, sambal terasi juga mengandung manfaat bagi kesehatan. Berbahan baku udang, sambal terasi mengandung zat gizi protein, vitamin B, dan vitamin D, serta lemak tidak jenuh yang bagus untuk kesehatan jantung asal dikonsumsi dengan tepat.

Resep Sambal Terasi Kukus :

Bahan-Bahan

Bahan-bahan yang diperlukan dalam resep sambal terasi kukus sangat mudah. Bahan-bahan di bawah ini dapat dikreasikan atau dimodifikasi sesuai keinginan.

• Terasi kira-kira 3 cm / satu ibu jari
• Cabai merah keriting 15 buah
• Cabai rawit merah 5 buah
• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 3 butir
• Tomat berukuran sedang 1 buah
• Daun pisang 1 lembar
• Daun kunyit 1 lembar
• Garam secukupnya
• Gula merah ½ sdt (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)

Cara Membuat Sambal Terasi Kukus

Apabila bahan-bahan sudah disiapkan, maka langkah selanjutnya adalah cara membuat sambal terasi kukus. Resep sambal terasi kukus ini sangat mudah untuk diterapkan di rumah.

• Cuci cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga bersih. Lalu bungkus menggunakan daun pisang.
• Bungkus terasi menggunakan daun kunyit.
• Kukus bumbu-bumbu dan juga terasi yang masing-masing telah dibungkus daun pisang maupun daun kunyit selama kurang lebih 10 menit.
• Haluskan bahan-bahan yang telah dikukus tadi. Bisa diulek maupun dihaluskan dengan food processor.
• Tambahkan gula dan garam lalu aduk hingga merata. Jangan lupa sambil koreksi rasa.
• Sambal terasi kukus yang sedap siap dihidangkan.

SEMOGA BERMANFAAT 🙂

sumber : https://www.romadecade.org