Cucur Gula Merah – merupakan jajanan pasar yang paling legendaris dan tidak mungkin apabila tidak dijual di pasar-pasar ataupun pedagang kaki lima.

Kemudian bukan kue cucur apabila yang biasanya, jika dijual masih dalam keadaan berminyak. Kue cucur gula merah ini merupakan jajanan kue tradisional khas dari daerah Betawi.

Karakter rasanya sangat enak dan lezat, Karena ini membuat siapa saja yang memakannya akan bisa menyukainya dan ketagihan.

Bahan-Bahan Cucur Gula Merah

Untuk membeli kue ini, bisa dibeli dengan harga yang cukup terjangkau. Namun, bila ingin mencoba sendiri membuatnya tidak salahnya, karena caranya pun tidak ribet. Berikut bahan baku yang dibutuhkan, antara lain:

• 250 gram tepung beras
• 100 gram gula merah
• 2-3 lembar daun pandan
• Minyak goreng secukupnya
• 50 gram tepung terigu protein
• 50 gram gula pasir
• Garam secukupnya

Cara Membuat Cucur Gula Merah

Tekstur kue yang satu berserat sehingga sangat memanjakan lidah ketika di makan. Jajanan cucur ini dapat di temukan dimana saja baik bisa di pedagang kaki lima maupun toko kue tradisional. Berikut ini adalah langkah cara pembuatannya:

• Langkah cara pertama kali yang harus dilakukan yaitu, masaklah air bersama dengan gula merah, gula pasir, dan daun pandan sampai semuanya mendidih dan gula dapat larut.
• Kemudian siapkan wadah, campur tambahkan tepung terigu, tepung beras, dan garam hingga semuanya merata.
• Selanjutnya tuangkan 200 ml larutan gula hangat ke dalam campuran tepung tadi, sambil uleni adonan tersebut  dengan menggunakan tangan. Setelah adonan menggumpal, lanjutkan uleni selama kurang lebih 10 menit
• Setelah itu tepuk-tepuk adonan dengan telapak tangan selama 10-15 menit. Tutup adonan/wadah dan diamkan selama 1,5 jam. Selanjutnya, langsung tambahkan adonan kue cucur di dalam wajan yang sudah berisi minyak panas.
• Goreng adonan tersebut sambil bisa ditaburkan dengan minyak panas dalam wajan. Gorenglah adonan cucur ini hingga berbentuk seperti serat.
• Langkah yang terakhir, tusuk pada tengah adonan kue cucur tadi menggunakan tusukkan bambu atau lidi yang bersih. Putarkan adonan kue tadi pada wajan, kemudian bisa balik-balik adonan tersebut. Jika sudah matang, tiriskan kue cucur ini dan sajikan.

SEMOGA BERMANFAAT 🙂

sumber : http://www.romadecade.org